Японская культура уникальна в своем роде. Традиции соблюдаются не только в приготовлении блюд, но и в отношении посуды. Все должно быть гармонично. Особенно трепетно японцы относятся к природе. Поэтому не только питаются по сезону, но и посуду выбирают, соответствующую четырем временам года. Эта традиция имеет и свою практичную сторону. Посуда в зимнее время толще и грубее для того, чтобы сохранять тепло, а летняя посуда тоньше и дает ощущение прохлады.
Традиционно существует посуда двух типов: обычная и для праздников. Праздничная посуда сделана из полированного дерева черного и красного цветов. Такая посуда даже передается по наследству. Обычно японская посуда не продается в паре. Поэтому, существует большое разнообразие форм и цветов. Традиционная комбинация цветов для японской посуды – это красный и бело-синий. Но в зависимости от времени года они могут меняться. Летом- это синяя и зеленая посуда, цвет которой символизирует свежесть, весной – розовая с изображением цветов, осенью – красная и коричневая, а зимой – белая и натуральных цветов. Формы также самые разнообразные. Тарелки могут быть круглыми, квадратными и прямоугольными, в зависимости от блюда.
Глиняная посуда может быть выполнена в стиле Сино-яки. Она покрыта толстой глазурью молочно белого цвета с оранжевыми пятнышками из-за окиси железа. Сино является одним из четырех стилей керамики Мино. Все четыре стиля имеют непосредственное отношение к чайной церемонии. У Сино-яки есть подстили. Э-Сино (декоративная или «картиночная» керамика, окись железа под глазурью сино, «сино-увагусури»). Мудзи Сино – белый цвет. Ака-Сино – красный цвет. Бэни Сино – сафлор. Нэдзуми Сино – серый цвет глазури. Формы посуды приземистые, цилиндрические, толстые, но по весу изделия легкие.
Еще один стиль Мино керамики – это Орибэ-яки. Здесь глазурь медно зеленого цвета с рисунком смелой формы. Считается, что, у человека, принимающего пищу, не возникает желание съесть слишком много.
Зимой и осенью используются глиняные изделия в стиле Мино, Орибэ. Весной и летом посуда Сэйдзи (селадон) из фарфора, бамбука, стекла. Еще у японцев есть один интересный элемент посуды – это бэнто. Это коробочка с отделениями, в которой японцы берут с собой обед. Они изготавливаются из лакированного дерева. Столовая посуда Японии умеет создавать настроение и учит искусству созерцания красоты природы вокруг себя..
Фото: http://miuki.info
