Генеральный директор сети «Сушия» Роман Романчук ответил на вопросы журналиста «Эксперта». Публикуем интервью полностью, на наш взгляд, очень интересно. Enjoy! Эксперт: Суши-бары и японские рестораны стали массово появляться в крупных городах нашей страны пять-семь лет тому назад. Сегодня это уже не экзотика, а рынок с оборотом 65–70 миллионов долларов. По нашим наблюдениям, в последнее время […]
Недавно сеть японских ресторанов Сушия запустила новое меню «Вкусная зима». О нем мы уже писали раньше. Мы задали несколько вопросов главному технологу Сушия по поводу нового меню. Вашему вниманию ответы Яны Деревянко. PROSUSHI.IN.UA: На чем сделан основной акцент нового меню? Я. Д: При разработке меню основной целью было создать вкусное теплые блюда. Акцент делали на […]
Наверняка вы замечали, что в супермаркетах продаются готовые наборы суши. Их производит компания «Укрморепродукт», представитель которой любезно согласился ответить на вопросы нашего сайта. В качестве отвечающей стороны – Иван Кондиленко, специалист по маркетингу и рекламе. PROSUSHI.IN.UA: Как давно вы продаете суши для супермаркетов? И. К: Мы продаем суши и ингредиенты для них на протяжении […]
Этим материалом мы завершаем серию из трех публикаций, связанных с вопросом персонала в крупных сетях японских заведений в Украине. На вопросы отвечает Светлана Заверненкова директор по персоналу японаХата. PROSUSHI.IN.UA: Как выглядит схема подбора персонала? Расскажите пожалуйста про все этапы. Начиная от выбора кандидатов, заканчивая приемом на работу С. З: В этом году японаХата отмечает свое […]
Мы продолжаем небольшую серию интервью, по поводу персонала в сетевых заведениях японской кухни. Сегодня на наши вопросы отвечает PR-менеджер сети Мураками Мария Шапошникова. PROSUSHI.IN.UA: Как выглядит схема подбора персонала? Расскажите пожалуйста про все этапы. Начиная от выбора кандидатов, заканчивая приемом на работу. М. Ш: Изначально поиском резюме и телефонным скринингом занимается HR-менеджер, она же и […]
Сегодня мы хотим рассказать вам о том, как происходит набор персонала в одной из крупнейших сетей ресторанов японской кухни – Сушия. Где-то в комментариях проскакивало, что мы часто пишем про Сушия, поэтому хотелось бы сразу ответить на этот вопрос, чтобы каждый раз к нему не возвращаться. Мы хотим писать про всех. Мы делаем рассылку на […]
Предлагаем вашему вниманию интервью с шеф-поваром ресторана Ацумари, Данилом Кимом. PROSUSHI.IN.UA: Сколько лет вы работаете заведениях японской кухни? Д. К: В общей сложности 8 лет. Я начинал в Москве. В Украину переехал по приглашению руководителей Ацумари 1,5 года назад, когда в Киеве открывался этот ресторан. PROSUSHI.IN.UA: Чем отличается Ацумари от конкурентов, которых в Киеве насчитывается […]
Сегодня в гостях у PROSUSHI.IN.UA Артем Кругляков, владелец магазина Fansushi. PROSUSHI.IN.UA: Как давно вы работаете? А. К: Интернет-магазин работает с августа 2009 года. В первые месяцы работы магазина нам обращались клиенты с просьбой приехать и посмотреть товар. Поэтому мы решили открыть оффлайн магазин в центре Киева. Он работает с июня 2010 года. PROSUSHI.IN.UA: Как идея […]
Вашему вниманию интервью с бренд-шефом сети «японаХата», Юрием Лукашовым. PROSUSHI.IN.UA: Как давно вы работаете в «японаХата»? Ю. Л: С самого начала, уже семь лет. В японской кухне более 10 лет. PROSUSHI.IN.UA: Чем «японаХата» отличается от других заведений? Ю. Л: Мы готовим блюда только японской кухни. Не так много сетей, которые сфокусированы только на Японии, без […]
Предлагаем вашему вниманию интервью с Павлом Рукомедой, бренд-шефом сети ресторанов «Мураками». PROSUSHI.IN.UA: Чем отличается кухня «Мураками» от кухни других японских заведений? П. Р: Основных отличия два: приготовление и подача блюд. У наших конкурентов могут быть одни и те же поставщики продуктов, но очень много зависит от процесса приготовления. Даже два блюда с одинаковыми названиями в […]