Жизнь в современном мире отличается высоким темпом и нехваткой времени на многие традиционно необходимые дела. И японцы не исключение. Какой же он, японский фастфуд?
Хочется рассказать, прежде всего, об онигири. Это блюдо из риса напоминает суши, но на самом деле онигири лепят из самого обычного пресного риса. Онигири — это способ хранить и употреблять в пищу рис, а суши возникли как способ хранения рыбы. Внутрь онигири кладется начинка. Например, такая:
- Морской угорь
- Солёный лосось
- Маринованные огурцы
- Тунец
- Креветки
- Умэбоси (солёная слива)
- Кацуобуси (сушёные хлопья макрели)
- Икра минтая или лососёвая
- Жареное мясо
- Водоросли комбу
Получаются рисовые пирожки треугольной формы, очень удобные для переноски и хранения. Это еда, которую раньше японские крестьяне брали с собой в поле, чтобы перекусить, а сегодня менеджеры берут в офис, ученики– в школу или на прогулку. Это что-то вроде бутерброда. Они очень популярны. В стране восходящего солнца есть даже специализированные магазинчики, которые продают только онигири.
Японский фастфуд – это не только онигири. Как и в любой современной стране, в Японии существуют специальные заведения быстрого питания, где подают блюда национальной кухни, такие как суши, донбури, такояки или окономияки. Кстати, суши появились в Токио как уличная еда. Другое популярное блюдо японского фаст-фуда – это донбури. Домбури – это глубокая фарфоровая миска, закрывающаяся крышкой. Так же называется и содержимое этой чаши – блюдо из вареного риса, на который сверху кладут мясо, рыбу, омлет или овощи, к этому идет соус на основе бульона даси.
Традиционный японский донбури может включать:
Тендон - темпура, креветки и овощи с рисом.
Унадон - жареный угорь с рисом.
Тамагодон – яичница со сладким соусом с рисом.
Оякодон – тушеные курица, яйца и лук с рисом.
Кацудон – панированные жареные свиные котлеты тонкацу, лук и яйца с рисом.
Tekkadon – тонко нарезанный сырой тунец с рисом.
Hokkadon – тонкий нарезанный сырой лосось с рисом.
Negitorodon – нарезанный кубиками жирный тунец и лук неги с рисом.
Tenshindon – крабовое мясо и омлет с рисом.
Японский фастфуд отличается тем, что он не вредный и очень вкусный. В нем собраны все традиционные ингредиенты японской кухни.
