В Японии существуют особые правила принятия пищи и поведения за столом. Этот народ очень чтит традиции и на поведение за столом обращает самое тщательное внимание.
В японском ресторане клиентам предлагаются палочки (хаси). Если же вы не умеете есть палочками, то можете есть руками. Это допустимо чаще для мужчин и детей.
Если на столе большое количество блюд, то по правилам этикета нужно попробовать их все в том порядке, в котором их подали, например, сначала суп, затем маринады, рыбу, только после всего можно вновь вернуться к супу. Не следует сразу съедать все блюдо, лучше брать понемножку каждого. Интересно то, что в Японии считается неприличным оставлять недоеденным рис, все равно, как у нас выбросить хлеб.
Если вы едите суши, лучше начинать с кусков, обернутых нори, так как, вступив в контакт с влажным рисом, нори быстро теряет свои хрустящие свойства. Обычно один суши едят целиком. Маринованный имбирь следует есть после определенного вида суши для того, чтобы освежить рот и лучше прочувствовать вкус другого вида суши.
http://www.youtube.com/watch?v=eKChClRgI7c
К суши обычно заказывают сакэ и зеленый чай. Сакэ употребляют подогретым и только перед едой. Во время трапезы пьют зеленый чай. Чай, также как и имбирь, позволяет избавиться от послевкусия и освежить poт перед следующей порцией.
Во время еды сашими налейте немного соевого соуса в специальное блюдечко, добавьте немного васаби и тщательно размешайте. Макайте каждый кусочек сашими в соус.
Особенно важная часть этикета: кушать нужно, приподняв тарелку с супом, рисом или лапшой на уровень груди, однако не следует наклоняться, поскольку это неприлично.
Если вы едите темпуру, сашими или любое другое блюдо, которое макают в соус, прежде чем съесть, возьмите в левую руку тарелочку с соусом и приподнимите ее.
Хаси кладут поперек перед прибором, горизонтально, заостренными концами они смотрят влево; кладут и на подставку заостренными концами вверх.
Если еда подана в чашке, накрытой крышкой, то после еды следует снова накрыть чашку крышкой.
В супе японцы сначала выпивают бульон, а затем палочками съедают содержимое. Это относится также и к супам с лапшой.
Лапша обычно достаточно длинная и поэтому ее едят особым образом: единожды перехватите лапшу палочками и засосите ее в рот. Повторите процедуру, не стесняясь хлюпающего звука, который получается при засасывании лапши. Японцы считают этот звук приличным и вполне достойным за столом.
http://www.youtube.com/watch?v=V3dRosLUi9c
В то время, когда палочками не пользуются, их обычно кладут справа от тарелки.
После еды нужно положить палочки на подставку.
Теперь вы можете чувствовать уверенно на любой японской вечеринке!
